Gaspacho

Ingredientes:

2 kg tomate(s) maduro(s)
1 pimento(s) verde
1 pepino(s)
1 cebola(s)
4 dente(s) de alho
q.b. sal
4 c. sopa azeite
5 c. sopa vinagre de vinho tinto
orégãos
pão de véspera

 

confeção:

Tire a pele e as sementes ao tomate.
Corte 1 tomate grande em quadradinhos e reserve.

Tire as sementes ao pimento e corte metade em quadradinhos.

Descasque o pepino e corte igualmente metade da porção em quadradinhos.

Pique meia cebola e disponha os legumes cortados em recipientes separados. 

Reduza a puré, batendo num copo misturador os restantes tomate, pimento, pepino e a cebola juntamente com os dentes de alho, um pouco de sal grosso e o azeite.

Deite o puré numa tigela e junte o vinagre.
Mexa, verifique a quantidade de líquido e adicione água fresca apenas na quantidade necessária para a sopa (cerca de litro e meio no total).

Corte o pão em quadradinhos e aloure-os no forno.

Coloque num recipiente.

 Sirva a sopa numa terrina e, ao mesmo tempo, os legumes e o pão em recipientes separados.

Polvilhe o gaspacho com óregãos.