Tomates recheados

Ingredientes:

8 tomates

3 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de farinha

3 dl de leite

400 gr de espinafres congelados

2 colheres de sopa de queijo ralado

sal, pimenta e noz-moscada q.b.

 
Confeção:

Lave os tomates e corte uma tampinha a cada um deles.

De seguida, utilizando uma colher, retire-lhes a polpa e deixe-os escorrer.

Prepare o molho béchamel. Derreta a manteiga, junte-lhes a farinha e mexa bem. Depois, acrescente o leite em fio, mexendo sempre, até obter um preparado cremoso. Tempere com sal, pimenta e noz- moscada a gosto. Reserve.

Depois de cozidos e escorridos, pique os espinafres e adicione-os ao molho béchamel, que preparou anteriormente.          

Recheie cada tomate com o preparado de espinafres; polvilhe-os com o queijo ralado e leve-os ao forno, a gratinar. Na altura de servir, decore-os a gosto.