Caldeirada de Raia

Ingredientes:

• Raia - 1kg a 800gr
• Cebola - 2 (Grandes)
• Alho - 2 Dentes
• Batata - 3 (Grandes)
• Pimento Vermelho - 1
• Tomate - 2 (Maduros)
• Azeite - 2 Colheres de Sopa
• Vinho Branco - 1 Copo
• Pimenta Caiena - Uma Pitada
• Pimenta - Uma Pitada
• Sal - Uma Pitada

Preparação:

• Quando comprar a raia peça para a cortar.
• Lave bem o peixe e ponha um pouco de sal grosso.
• Numa frigideira deite o azeite a cebola ás rodelas os alhos picados.
• Tempere com sal e pimenta. Refogue até ficar transparente.
• Entretanto descasque as batatas corte em rodelas grossas, coloque num tacho com água fria e sal e leve a cozer . Devem ficar ainda rijas mas capaz de espetar um garfo.
• Voltando ao refogado junte os tomates sem pele e aos bocadinhos. Deixe apurar entretanto junte os pimentos ás tiras. Deite o vinho branco e um pouco de água. coloque as batatas e depois o peixe por cima. Tape e deixe cozer o peixe.
• Retifique os temperos e se achar que está um pouco ácido junte um pouco de açúcar.
• Pode aproveitar o caldo para fazer uma sopa com massa.