Caldo-Verde
Ingredientes
6 pessoas
50g de Vaqueiro Alho
2 Batatas
2 Cebolas
1l de Agua
Sal
200g de Couve Portuguesa (Já Cortada em Caldo Verde)
4 colheres de Sopa de Azeite
½ Chouriço de Carne
Broa de Milho
Preparação
- Faça um refogado com Vaqueiro Alho e as cebolas. Entretanto
descasque as batatas e
corte em bocados para dentro de uma panela.
- Junte a água e
tempere com sal. Leve
ao lume e deixe ferver até as batatas estarem macias. Entretanto, deite
a couve num
coador e lave em égua corrente até a água deixar de ser esverdeada.
Escorra bem a couve.
- Reduza a sopa a puré com a varinha mágica, leve de novo ao lume e
quando retomar fervura introduza a couve cortada. Regue com o azeite e
deixe cozer durante 10 minutos.
- Sirva a sopa com o chouriço cortado
em rodelas e acompanhe com fatias
de broa.