Sopa de
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Ingredientes
Para 4 pessoas
2 Cenouras
1 Cebola
1 Alho Francês
1 Talo de Aipo
50g de vaqueiro
700g de Castanhas Descascadas (congeladas)
1l de Agua
1 Cubo de Caldo de Carne ou de Galinha
Cerca de 3,5dl de Leite
Sal
Pimenta Preta de Moinho
Preparação
- Pele as cenouras e
a cebola e
corte em bocados e deite numa panela.
- Corte o alho
francês e o talo
de aipo em
rodelas, lave e escorra bem. Junte aos restantes legumes, adicione
a Vaqueiro, tape e deixe suar sobre lume muito brando até a
Vaqueiro derreter.
- Adicione as castanhas e
deixe suar mais um pouco. Regue com a água a
ferver, junte o cubo
de caldo de galinha e
deixe cozer sobre lume brando até as castanhas estarem macias.
- Reduza a sopa a puré com a varinha mágica, junte o leite quente
e tempere com sal e pimenta. Deixe
retomar fervura mexendo de vez em quando.
Nota: A quantidade de água e de leite
depende da consistência que se quiser dar à sopa.