Canja de galinha

Caldo

Ingredientes:

Sopa

Ingredientes:

 

Caldo

Preparação:

    1-  Utilize a parte do frango que preferir mas o ideal é uma parte do frango com osso mas se voce ja tiver em casa sem osso tudo bem também. Para deixar a sopa light retire a pele do frango;

    2- Corte 2 tomates inteiros em cubinhos,pode ser tomate com pele e sementes garante um preparo mais rápido mas se retirar a pele e as sementes,melhor para uma digestão mais leveM;

    3- Em uma panela de pressão coloque 2 litros de água e o frango sem pele;

    4- Acrescente 1 folha de louro e os 2 tomates picados;

    5- Junte uma colher de sobremesa de sal e tampe a panela. Após começar a apitar conte 1 hora de cozinhamento e desligue;

    6- Enquanto o caldo cozinha preparamos e deixamos pronto a uso os seguintes ingrediente:
-Descasque 4 ou 5 mandioquinhas médias e 1 cenoura
-Rale 1 cenoura
-Fatie as mandioquinhas
-Descasque 4 dentes de alho
-Separe 1 xícara de ervilhas frescas congeladas

    7- Após 1 hora de cozinhamento do frango espere o vapor sair da panela e destampe-a;

    8- Retire o frango da panela com cuidado porque após 1 hora de cozinhamento ele está super macio e desmancha-se inteiro ao pegar;

    9-Separe a carne dos ossinhos;

 

Sopa

 Preparação:

    1- Em uma panela em fogo médio coloque azeite e os 4 dentes de alho amassados por 1 minutos;

    2- Agora acrescente 1 colher de sobremesa rasa de colorau em pó, deixe por 1 minuto. Cuidado para o alho não escurecer, senão amarga o caldo e estraga toda a sopa;

    3- Junte o frango desfiado, tempere com pimenta branca ou preta a gosto;

    4- Coloque a cenoura ralada e a mandioquinha fatiada;

    5- Acrescente 1/2 xícaras de arroz e o restante caldo da panela incluindo os pedaços de tomates;

    6- Junte 1 xícara de ervilha fresca e congelada,aumente o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos;

    7- Deslique o fogo e só depois acrescente a cebolinha.

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