Salada de camarão

Ingredientes:

• 1/2 curgete cortada em pedaços;

• 100g de abóbora em cubos;

• 150g cogumelos laminados;

• 1 chávena de espinafres;

• 30g de cebolinha ou algo francês em rodelas;

• 200g de miolo de camarão cozido;

• Sal pimenta e salsa picada.

Preparação:

    1- Numa frigideira, saltear os cogumelos com a curgete e a abóbora cerca de 7 minutos. Adicionar a cebolinha e saltear mais 2 minutos. Em alternativa, pode levar os legumes ao microondas cerca de 4 a 5 minutos;

    2- Dividir os espinafres por duas tigelas. Dispor os legumes por cima e temperar com um pouco de sal e pimenta, se necessário;

    3-Juntar os camarões e temperar com salsa picada.

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