Sopa de abóbora

Ingredientes:

• 650g de abóbora aos cubos (biológica);

• 2 cenouras;

• 1 chuchu;

• 1 colher de sopa de gengibre ralado;

• 2 dentes de alho;

• 1 cebola;

• 1 colher de sopa de cúrcuma ou açafrão;

• Água;

• Sal q.b;

• Manjericão em folha.

Preparação:

    1- Coloque todos os legumes e o gengibre num tacho e cubra com água até 3/4. Adicione o sal;

    2- Deixe ferver, reduza o lume e cozinhe cerca de 30 minutos;

    3-Com a varinha mágica triture tudo muito bem até ficar um creme muito suave, acrescente a cúrcuma e triture uns segundos apenas até se dissolver no creme;

    4- Sirva quente com folhas de manjericão, pode juntas ainda um fio de iogurte de cabra ou outro.

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