Tapioca salgada

Tapioca

Ingredientes:

• Polvilho doce;

• Água q.b.

Preparação:

    1- Colocar uma chávena de polvilho numa tigela grande e cobrir com água (não é preciso ser até cima).
Cobrir com película aderente e levar ao frigorífico durante a noite;

    2-  Retirar a água e passar o polvilho ,que fica duro e depositado em baixo ,para um pano seco. Cubra com outro pano e deixe assim por ,pelo menos ,10 minutos;

    3- Com um passador de rede ou coador ,raspe o polvilho até obter a tapioca;

    4-  Use a quantidade necessária e reserve o restante no frigorífico (até 3 dias) ou no congelador.

Tapioca salgada

Ingredientes:

• 2-3 colheres de sopa de tapioca

• 1 tomate pequeno

• 1 queijo fresco magro pequeno

• orégãos (opcional)

Preparação:

    1-  Comece por cortar o queijo fresco em fatias e coloque sobre papel aderente para absorver parte da água (este passo é muito importante para depois não amolecer a tapioca)

    2- Peneire a tapioca para uma frigideira antiaderente (18cm de diâmetro) ,em frio ,cobrindo toda a sua superfície (atenção às bordas)

    3- Leve ao lume médio/médio-baixo até as pontas da tapioca começarem a levantar. Abane ligeiramente a frigideira. Se a tapioca estiver soltinha ,vire-a (use as mãos) e deixe apenas mais uns segundos

    4- Volte a virar a tapioca e coloque estão o queijo fresco e o tomate. Dobre-a e retire (se amolecer ligeiramente por causa do queijo ,use uma espátula para retirar)

    5-  Polvilhe com orégãos e sirva

 Página inicial | Pequeno almoço | Almoço | Lanche | Jantar